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Descrizione
Sono le olive tipiche del Salento vengono raccolte nel mese di novembre e lasciate a perdere l'amaro ed a maturare per sei mesi in acqua e sale. Il loro uso tipico e per condire insalate, dare aroma e profumo a sughi e secondi di carne.
Ingredienti: Olive celline, acqua, sale.
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